Vins Volnay Nicolas Rossignol - 1er Cru « Les Caillerets » - 2019

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru « Les Caillerets » 2019 de Nicolas Rossignol est un vin rouge élégant et raffiné provenant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, le cépage noble de la région, qui exprime ici une complexité et une finesse typiques de ces terroirs calcaires et graveleux. Le millésime 2019, avec son climat chaud et équilibré, a permis une belle maturité des raisins. La vinification minutieuse de Nicolas Rossignol, alliant techniques traditionnelles et innovation, révèle un vin aux arômes profonds de fruits rouges, de fleurs, et de sous-bois. Volnay est réputée pour produire des vins délicats et subtils, et son terroir unique, combiné avec des soins attentifs à la vigne, joue un rôle essentiel dans le caractère exceptionnel du vin. Le domaine Nicolas Rossignol, avec son histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, est synonyme de qualité et de respect des terroirs.

Pour sublimer ce Volnay Premier Cru, optez pour des mets délicats et savoureux qui souligneront sa finesse et son élégance. Un magret de canard aux fruits rouges, des côtelettes d'agneau grillées ou un filet mignon aux champignons en sauce seront d'excellents choix. Pour une expérience authentique, accompagnez-le de spécialités bourguignonnes telles qu'une fondue bourguignonne ou un coq au vin. Les notes fruitées et la structure fine de ce vin s'harmoniseront parfaitement avec de tels plats, créant une symphonie gourmande.

Pour apprécier ce Volnay dans toute sa splendeur, servez-le à une température idéale de 16-18 °C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis, admirez sa limpidité puis humez ses arômes envoûtants de fruits et d’épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son équilibre remarquable en le savourant lentement en bouche. Ce vin est une invitation au voyage sensoriel à travers les charmes de la Bourgogne.